Gelatissimo con due competizioni di alto livello dedicate alla creazione di gelati. Professionisti del gelato provenienti dall’Italia condivideranno per la prima volta le loro conoscenze con i visitatori
Con due emozionanti competizioni, la fiera Gelatissimo di Stoccarda (15-19 febbraio 2020) garantirà un’esperienza speciale nel campo del gelato. Al terzo Grand Prix Gelatissimo, i gelatieri più capaci si misureranno durante i tre giorni della competizione nella produzione del miglior gelato alle nocciole, allo yogurt e alle fragole. Il quarto giorno della fiera si assisterà alla selezione del vincitore del Grand Prix Gelatissimo: i tre vincitori della giornata dimostreranno dal vivo le loro capacità nella produzione del gelato al mango. Al termine, una giuria di esperti nominerà il vincitore assoluto e gli consegnerà l’ambita Coppa Gelatissimo. Mercoledì 19 febbraio seguirà un’altra gara – la Intercoppa. Oltre ai tre vincitori della giornata del Grand Prix Gelatissimo 2020, tra i partecipanti saranno presenti anche i finalisti del Grand Prix 2016 e 2018. La sfida che dovranno raccogliere è grande: l’Intercoppa sarà vinta dal gelatiere che produrrà il miglior gelato alla birra.
Le tendenze della Gelatissimo: gelati vegani e gelati senza zucchero
Che si tratti di accessori per negozi, varietà di materie prime, gli ultimi sviluppi di macchine per gelato, le tecnologie di refrigerazione più recenti o le tendenze nell’allestimento di laboratori del gelato – la fiera Gelatissimo offre la gamma completa nel campo del gelato. Un tema di tendenza della fiera sarà l’alimentazione attenta alla salute: oltre al gelato vegano, gli espositori presenteranno anche gelati biologici e senza zucchero. Accanto ai vari topping e alle cialde, alla fiera i gelati classici e le novità completeranno l’offerta del settore. „Oggi la Gelatissimo è il punto d’incontro di settore principale a nord delle Alpi. Il nostro obiettivo è quello di offrire sempre le ultime tendenze e le innovazioni più recenti a un pubblico specializzato“, spiega Markus Tischberger, direttore di progetto della Gelatissimo e della Intergastra. „Coloro che desiderano imparare il mestiere del gelatiere troveranno qui la rete adatta. Inoltre, professionisti italiani del gelato trasmetteranno per la prima volta le proprie conoscenze ai visitatori durante spettacoli dal vivo.“
Il Coffee Summit alla Intergastra
La vicinanza immediata con la Intergastra favorisce uno scambio trasversale fra i settori. Titolari di gelaterie e pasticcerie nonché gastronomi e albergatori provenienti da tutto il mondo traggono vantaggio dalla diversità delle due fiere. I visitatori hanno la possibilità di raccogliere informazioni sulle tendenze più recenti e sugli ultimi sviluppi – dalla produzione del gelato e le attrezzature per la cucina alle tendenze nel design e le innovazioni nella cultura della tavola, dalle tecnologie edili al mondo delle bevande. Al padiglione Alfred Kärcher (padiglione 8), in cui sarà possibile sperimentare il mondo del caffè, si troveranno inoltre preziosi impulsi. Che si tratti di caffè verde, metodi di preparazione, cup tasting, esperienze degustative nel villaggio delle torrefazioni o lo scambio internazionale fra esperti al Coffee Symposium, gelato e caffè sono una coppia vincente. Numerosi eventi e manifestazioni specialistiche completeranno l’esperienza fieristica: mentre il Coffee Summit porrà al centro dell’attenzione la produzione del caffè, nell’ambito della gara Robert Widmann gli operatori potranno ammirare i pasticcieri mentre creano prelibatezze.
La Gelatissimo è la fiera più grande specializzata nella produzione artigianale del gelato a nord delle Alpi. Dal 15 al 19 febbraio 2020 avrà luogo a Stoccarda insieme alla Intergastra, la fiera leader per l’hotellerie e la gastronomia. Entrambe le fiere beneficeranno delle proprie sinergie e offriranno ai circa 100.000 operatori l’assortimento completo relativamente a gelato, gastronomia e hotellerie.
