L’angolo della dietista di Gabriella Vignola
“L’Epifania tutte le feste porta via…”,
ma spesso abbiamo qualche chiletto in più sulla bilancia se durante le feste natalizie abbiamo esagerato con dolciumi tipici natalizi come Pandoro e Panettone, piatti elaborati e bevande alcoliche. L’aumento di peso non ci deve preoccupare ma, per non rischiare di aggravare il nostro stato fisico, è importante riprendere subito le buone abitudini alimentare se già le abbiamo, o iniziare un nuovo stile alimentare ben equilibrato.
Ecco, allora, alcuni consigli per ritrovare la nostra forma fisica dopo le feste in maniera graduale e senza stress:
Non seguire diete drastiche “fai-da-te”, perché spesso sono diete sbilanciate, difficili da seguire nel tempo e caratterizzate da una forte restrizione calorica. Ricordiamo che l’estrema privazione alimentare non aiuta a raggiungere l’obiettivo prefissato e nel tempo può causare importanti carenze nutrizionali. Adottare un sano stile alimentare (seguito da un esperto se non ci si riesce da soli) è la soluzione migliore.
Non eliminare i carboidrati (pasta, pane, patate…) perché sono la fonte principale di energia per il nostro corpo. Ridurre le porzioni e preferire i cereali integrali perché più ricchi di vitamine, minerali e fibra. Scegliere quindi tra: riso integrale, farro, avena, grano saraceno, orzo….
Fai attenzione ai grassi della tua alimentazione. Ridurre i grassi saturi, presenti in maggior quantità in alimenti di origine animale come burro, strutto, panna, carni grasse, insaccati, carne conservate, formaggi grassi. Preferire quelli insaturi, consumando giornalmente quantità moderate di olio extravergine d’oliva a crudo.
Elimina subito i dolci natalizi e cioccolatini a fine pasto. Se si ha voglia di un dolcino, inganna il tuo cervello prendendo uno yogurt bianco. Puoi aggiungere un pizzico di cannella o del caffè rendendolo così un ottimo dessert ipocalorico.
Aumenta il consumo di verdura perché hanno pochissime chilocalorie, molto acqua e molte fibre. Cominciare il pasto con un’abbondante porzione di verdura, cotta o cruda, perché ti aiuta a saziare, a distogliere l’attenzione dalle pietanze più consistenze e diminuisce l’innalzamento della glicemia. Un consiglio molto utile è tenere le verdure crude già lavate in frigo. Croccanti cetrioli, finocchi, carote sono un ottimo rimedio in caso di attacchi di fame.
Alterna le proteine nella settimana. Consumare 3-4 volte alla settimana pesce fresco, 2-3 volte la carne, privilegiando la carne bianca da cui eliminare la pelle e il grasso visibile, 1 volta alla settimana l’uovo. Preferisci le proteine di origine vegetale: si trovano nei legumi, che in un piatto unico con i cereali forniscono tutti gli aminoacidi essenziali necessari, da mangiare almeno 2-3 volte alla settimana.
Evita le bevande zuccherate e alcoliche perché senza accorgersene si assumono, semplicemente bevendo, quantità importanti di zuccheri e alcol, con un elevato apporto calorico. Idratare il corpo con acqua, tisane, tè senza zucchero.
Organizzare i pasti in tempo, in modo tale da non essere costretta ad usare gli avanzi delle feste e programma bene l’attività fisica nella tua settimana.
Infine, ricordarsi che si ingrassa da Capodanno a Natale e non da Natale a Capodanno…quindi iniziare subito con i propositi del nuovo anno per il corpo, la tua mente e la tua salute!
