La ristorazione italiana è un pilastro fondamentale per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari nazionali, ed è proprio attraverso i ristoratori che si racconta al mondo l’eccellenza del Made in Italy. Questo il messaggio chiave emerso dall’incontro tra il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, e una delegazione della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) Confcommercio, svoltosi ieri al MASAF.
Una delegazione della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) ha incontrato il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, per discutere temi strategici legati alla promozione della ristorazione italiana e alla valorizzazione del Made in Italy nel panorama internazionale.
All’incontro, svoltosi al MASAF, hanno partecipato figure di spicco della ristorazione italiana: il Presidente FIPE nazionale Lino Enrico Stoppani, il Vice Presidente FIPE Sergio Paolantoni, il Presidente FIPE Marche e chef due stelle Michelin Moreno Cedroni, il Presidente del Coordinamento dei Ristoranti Autentici Italiani all’Estero Roberto Costa, il Direttore Generale FIPE Roberto Calugi e il Vice Direttore Luciano Sbraga.
Un settore strategico per l’Italia
„La ristorazione italiana è un asset strategico per il nostro Paese, sia in termini economici che culturali“ – ha dichiarato il Presidente FIPE Lino Enrico Stoppani. „La nostra filiera ha il compito di trasformare la straordinaria ricchezza qualitativa delle produzioni agroalimentari italiane in valore di mercato, contribuendo a diffondere e valorizzare il Made in Italy nel mondo. Eventi come la Giornata della Ristorazione e il Bocuse d’Or sono occasioni fondamentali per esaltare la nostra tradizione gastronomica e il talento dei nostri professionisti“.
I temi affrontati
Durante l’incontro sono stati discussi diversi temi chiave per il futuro del settore:
- Giornata della Ristorazione (17 maggio 2025, Roma) – Un evento di rilevanza nazionale volto a valorizzare il settore e sensibilizzare istituzioni e cittadini sul ruolo della ristorazione italiana nella cultura e nell’economia del Paese.
- Bocuse d’Or – Il prestigioso concorso internazionale di alta cucina rappresenta un’opportunità unica per promuovere i talenti italiani e la qualità della nostra enogastronomia. L’Italia punta a rafforzare la propria presenza nella competizione.
- Ristoranti italiani all’estero – La rete dei ristoranti autentici italiani nel mondo è una leva strategica per la promozione del Made in Italy e per contrastare il fenomeno dell’Italian Sounding, proteggendo la vera cucina italiana dalle imitazioni.
- Formazione e giovani talenti – FIPE e MASAF hanno sottolineato l’importanza della formazione e della creazione di opportunità all’estero attraverso il Piano Mattei, con l’obiettivo di far crescere professionalmente i giovani e incentivare nuovi posti di lavoro in Italia.
- Promozione di prodotti iconici italiani – La rete dei ristoranti italiani può svolgere un ruolo chiave nella valorizzazione delle eccellenze agroalimentari, come l’olio extravergine di oliva e i formaggi, favorendone la diffusione internazionale.
Un impegno congiunto per il futuro
„La ristorazione rappresenta la principale rete di valorizzazione dei nostri prodotti e FIPE, con grande responsabilità, è il punto di riferimento per il settore“ – ha dichiarato il Ministro Francesco Lollobrigida. „I ristoratori sono i migliori narratori dei prodotti della nostra terra, veri ambasciatori del Made in Italy. Sono partner fondamentali nella promozione della candidatura della cucina italiana a patrimonio UNESCO e rappresentano il nostro primo biglietto da visita nel mondo“.
Per suggellare l’importanza della collaborazione tra istituzioni e ristorazione, il Ministro ha donato a Roberto Costa, Presidente del coordinamento dei ristoranti italiani all’estero, una copia dell’Atlante Qualivita, un’opera che raccoglie le caratteristiche tecnico-scientifiche e socio-economiche di tutti i prodotti italiani a marchio registrato, utile per la promozione delle eccellenze enogastronomiche italiane a livello globale.
L’incontro ha rappresentato un momento di confronto costruttivo per rafforzare il dialogo tra FIPE e MASAF, con l’obiettivo comune di sostenere e valorizzare la ristorazione italiana, sia in Italia che nel mondo.
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